為何果乾這麼受歡迎呢???
果乾到底有甚麼好處呢???
因為Joan實在是很愛吃果乾這種零嘴，也好奇市面上果乾這麼多種，
看起來差不多，但是吃起來又不太一樣，真的是非常好奇。
於是乎就決定去了解一下，所以用google大神蒐集了一些資訊，
也詢問在做果乾的朋友，
市面上果乾這麼多種，到底差別在哪裡???
以下為大家做一些簡單的整理，可以參考看看~
~~
果乾的好處 ~~
好處一
根據營養學定義建議每日需要攝取30克的膳食纖維素，
因此專家通常建議大家每日需攝取五份蔬菜及水果。
但果乾中含有豐富的膳食纖維(多醣、寡糖與植物膠)，
可提供低熱量但達到調節人體生理的功用。
例如：可降低膽固醇含量，防止動脈硬化，促進腸道蠕動排除腸內廢物
毒素及有效減緩葡萄糖吸收並維持血糖穩定...等。
尤其是現代人都是"外食族"居多，常常沒時間買水果或是蔬菜吃的少
常攝取不足夠的膳食纖維，
選用新鮮水果烘製的果乾作為零食是個很好的選擇。
好處二
不知道大家有沒有買了水果之後放在冰箱放到忘記，
等想到時悲劇已發生，因為水果都已經放到爛了，我想這種經驗應該很多人都有過吧!!
(哈哈~本人就發生過很多次T^T)
但果乾的保存期限比較長，可以放較長的時間不用擔心水果過了兩三天就壞掉的窘境。
好處三
果乾不用洗，不用削皮，不用切，打開包裝就可以直接食用，
而且嘴饞的時候來兩片真的是....太棒了!!!!
既能解嘴饞又能夠隨時補充營養，重要的是攜帶真的很方便！
(本身也是果乾愛好者)，但也提醒大家適量食用。
當然！我們已經知道果乾的好處了，那就來看看果乾如何製作吧!!GO~
~~~ 果乾的製作 ~~~
果乾的製作方式很多種，但主要以高溫烘乾、低溫烘乾、冷凍乾燥這三種
高溫烘乾─ 水果洗淨→去皮、去籽(依水果類型而定)→切片→烘烤(高溫，約100-130度左右)
→常溫靜置冷卻→包裝
主要應用在醃漬過的果乾產品，因為醃漬過的果肉本身的
水分含量在醃漬過程已經減少，
所以利用高溫達到殺菌的效果 且可縮短烘烤時間。
低溫烘乾─水果洗淨→去皮、去籽(依水果類型而定)→切片→烘烤(低溫，約30-50度左右)→
常溫靜置冷卻→包裝
低溫烘乾須注意果肉本身的品質要求會提高，
因為會直接影響到成品後的香氣及口感。
主要是利用低溫加風扇達到水分 蒸發的效果，
缺點就是製作的時間會較高溫烘烤來的長，
挑選水果的品質要較好，所以成本會高於高溫烘烤的果乾。
冷凍乾燥─水果洗淨→去皮、去籽(依水果類型而定)→切片→真空冷凍乾燥(低溫，約-25度以下)
常溫靜置冷卻→包裝
真空冷凍乾燥是利用冷凍脫水的原理進行乾燥的一種製藥級技術，
被乾燥的物質在低溫下快速凍結，在適當溫度與真空環境下，
使凍結的水分子直接昇華成為水蒸氣溢出，此製程做出的果乾可保留完好營養成分，
外觀幾乎跟新鮮水果相同，但回潮速度快保存不易。
<<高溫烘烤>>
特徵：顏色較深，吃起來會有些微沙沙的糖，形狀通常較不完整。
保存期限較長。
<<低溫烘烤>>
特徵：無醃漬對身體較無負擔，口感較濕潤，
但保存期限較醃漬過的果乾來的短。
<<冷凍乾燥>>
特徵：保留完好的營養成份（如蛋白質、維生素、植物營養素等），
保有食品原有外形、色澤和構造
但缺點是在回潮速度更快於低溫烘乾。
<擷取google圖片搜尋>
這樣大家對果乾有沒有多一點的認識呀!!!!
小編Joan偏好
低溫烘烤的果乾口感，但是口味這種東西每個人都不同，
所以大家可以用這些簡單的判斷方式去挑選你們喜歡的果乾類型^^
以上發表為個人意見，如有任何問題歡迎各位留言互相交流唷!!!!
<<參考資料>>
http://i-health.cc/dried-fruit/
https://www.youtube.com/watch?v=0wSBbZBq7GA&feature=youtu.be
http://youtu.be/An7jHBrFfUI
http://blog.xuite.net/hongallen/day/25919407-%E5%86%B7%EF%BC%8E%E5%87%8D%EF%BC%8E%E4%B9%BE%EF%BC%8E%E7%87%A5%EF%BC%8E%E6%B3%95
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